幼兒的飲食安全，牽動(dòng)著千家萬戶的心。為進(jìn)一步加強(qiáng)城區(qū)民辦幼兒園食堂食品安全管理，切實(shí)保障在園幼兒的身體健康與飲食安全，煙臺市某區(qū)教育局聯(lián)合市場監(jiān)督管理部門，在全區(qū)范圍內(nèi)組織開展了針對城區(qū)民辦幼兒園食堂的食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次行動(dòng)旨在排查隱患、督促整改，為孩子們筑牢“舌尖上的安全防線”，讓家長和社會更安心、更放心。

專項(xiàng)檢查小組深入各民辦幼兒園食堂，采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場”的方式，重點(diǎn)圍繞以下幾個(gè)核心環(huán)節(jié)展開細(xì)致排查：

一是 嚴(yán)查資質(zhì)與制度落實(shí)。檢查人員首先核查了各園食堂的《食品經(jīng)營許可證》、從業(yè)人員健康證明等資質(zhì)是否齊全有效。詳細(xì)查閱了食品安全管理制度、食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案的制定與執(zhí)行情況，以及食品安全園長負(fù)責(zé)制的落實(shí)情況，確保管理責(zé)任層層壓實(shí)。

二是 緊盯原料采購與貯存關(guān)。檢查組對食堂的食品原料采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺賬進(jìn)行了仔細(xì)核對，確保來源可溯、質(zhì)量可靠。在倉儲環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查了食品原料的貯存條件，查看是否離地離墻、分類分架、生熟分開，有無過期、變質(zhì)食材，嚴(yán)防不合格原料流入加工環(huán)節(jié)。

三是 細(xì)究加工操作過程。在后廚操作間，檢查人員對環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、餐具消毒、食品留樣等進(jìn)行了全面檢查。重點(diǎn)關(guān)注食材的清洗、切配、烹飪流程是否符合規(guī)范，是否嚴(yán)格做到生熟分開、燒熟煮透，防止交叉污染。對消毒柜的使用、留樣柜的標(biāo)識與記錄（留樣量不少于125克，保存時(shí)間不少于48小時(shí)）等細(xì)節(jié)也逐一核驗(yàn)。

四是 強(qiáng)化人員管理與培訓(xùn)。檢查中，不僅查看從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生狀況，還通過詢問、查閱記錄等方式，了解各園是否定期組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識和操作規(guī)范的培訓(xùn)，是否建立了良好的健康管理習(xí)慣，從“人”這一關(guān)鍵因素上提升安全防線。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的部分幼兒園存在的臺賬記錄不完整、食品貯存標(biāo)識不清、個(gè)別設(shè)施設(shè)備老化等問題，檢查人員現(xiàn)場提出了明確的整改意見，并下達(dá)了責(zé)令整改通知書，要求相關(guān)幼兒園限期整改到位。教育局后續(xù)將進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題閉環(huán)管理，整改落到實(shí)處。

區(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，幼兒園食堂食品安全是校園安全工作的重中之重，容不得絲毫馬虎。此次專項(xiàng)檢查不僅是一次監(jiān)督，更是一次促進(jìn)和提升。區(qū)教育局將建立常態(tài)化的監(jiān)督檢查機(jī)制，持續(xù)加大對民辦幼兒園食堂食品安全的監(jiān)管力度，同時(shí)積極聯(lián)合相關(guān)部門開展培訓(xùn)指導(dǎo)，提升各園的自律管理能力和風(fēng)險(xiǎn)防控水平。

通過此次專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了城區(qū)民辦幼兒園的食品安全主體責(zé)任意識，排查并消除了潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患。區(qū)教育局以實(shí)際行動(dòng)回應(yīng)社會關(guān)切，致力于為全區(qū)幼兒營造一個(gè)更加安全、健康、放心的成長環(huán)境，真正做到讓家長安心、讓社會放心。孩子的健康笑容，需要我們共同守護(hù)。